La gastronomía de Venezuela

Continuando con nuestro recorrido gastronómico por Latinoamérica, esta vez haremos una parada en Venezuela.

Oficialmente llamada República Bolivariana de Venezuela, basa su gastronomía, en una simbiosis entre las culturas indígenas y las europeas.

Sin duda la gastronomía venezolana es muy amplia y en muchas ocasiones similar a la del resto de Latinoamérica, sin embargo podríamos citar como platos típicos venezolanos por excelencia a la arepa, el pabellón criollo, la hallaca, la chapada, las empanadas de harina de maíz, el asado negro, el casabe y el hervido, que suele ser de gallina, carne o pescado.

El pabellón, está compuesto por arroz, plátano, caraotas negras y carne mechada. Otro platillo como la hallaca, se consume más comúnmente en época navideña y es un guiso elaborado con diversas carnes, aceitunas, alcaparras, tocino, pasas, todo recubierto en masa de maíz y envuelto en hojas de plátano.

En cuanto a postres los más conocidos son el majarete, los dulces a base de papelón, la torta de jojoto, quesillos de piña, guayaba, coco y otras frutas, además no nos podrían faltar los almíbares.

Las bebidas son otra parte importante de la gastronomía venezolana y gustan mucho de las bebidas fuertes y con contenido alcohólico, como la cerveza, el ron, el ponche de crema, la chicha y el ron ponsigué.

La tizana, es una bebida, elaborada a base de frutas como fresas, manzanas, uvas, naranja, piña y papaya. Mezcladas con jugo de limón, granadina y hielo. Es la bebida preferida para fiestas como cumpleaños, bautizos y fiestas donde hay presencia de niños. Se suele servir en un gran tazón, con un cucharón.

También existen distintos platillos, según la ubicación geográfica, por ejemplo tenemos la piscina andina, el mute y los ajiceros trujillanos, en el sector de los Andes. Los pisillos de res, el chigüire y el venado, en los llanos; en el Falcón podemos encontrar el pelao de gallona y el chivo. Al oriente del país es común el sancocho de pescado y el sancocho cruzao en el centro del país.

Para cerrar, les dejo un bonito video, alusivo a Venezuela y su gastronomía.